4. 第四章

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“咱们家不一样，你不能和二狗比。”简娘子虎着脸教育女儿，心里却是不好受。

冬日雨晴病了半月，自己病了快两月，家里仅剩的几个铜板也用得干干净净，哪里有钱再买肉？要说平日还能去抓鱼抓鼠抓兔什么的打打牙祭，又偏偏正值冬日，就像简岚说的一样，一家人除去鸡蛋以外愣是一个月没碰上荤腥。

“我想吃鱼嘛……”

“娘，咱们就把鱼炖了吧？”简雨晴也提议道，“如今开了春，后头吃食也多了，想做腌鱼回头再去钓鱼就是了。”

“哪有那么简单，嗐，算了。”简娘子犹豫了下，还是松开揪着简岚的手。她在裙摆上抹了抹手，咬咬牙下定决心：“行，今儿个就把鱼蒸了！”

简岚大吃一惊：“真的？”

简娘子心疼归心疼，还是点了点头：“咱们也算是熬过了冬日，再说你姐和你哥还在地里忙活了一天，也得犒劳犒劳，打足精神后头才有力气干活！”

简娘子打定主意，也不再犹豫。她走到灶台前，推了推简雨晴：“雨晴，你和云起回屋里歇着去，这里由娘来做。”

简雨晴道：“我来做吧。”

简娘子奇道：“你从哪里学的做鱼？我怎么都不知道？”

“阿娘不知道的事多呢。”

“瞎说！你生下来就是阿娘亲自看着长大的，阿娘什么不知道？”

“我待会再说。”

“你啊，就是会贫嘴。”简娘子看简雨晴信心满满，跺了跺脚还是回屋子里去了。她走到门口，还不放心，探身出来道：“要是做不好，赶紧叫娘一声，知道了没？”

简雨晴哎了一声。

倒是简云起也跟着留在外面，熟练地生火烧水。

简雨晴心里拿定主意，反而是家里最平静的人。她不疾不徐地准备起鱼——隔壁黄娘子是个细心人，送过来的草鱼已去了鱼鳞挖干净了内脏，简雨晴只需再用清水洗洗便可直接开做。

若是前世，她直接就其做为水煮鱼。厚实的草鱼是鱼片的最佳材料，先将鱼肉片成薄片儿，再淋上那辣而不燥，麻而不苦的花椒油，麻辣鲜香，不知道有多少下饭。

简雨晴咽了下口水，连忙打住思绪。

如今的麻椒作为珍贵的香料，价格实属……夸张！简雨晴手里这条大草鱼拿去城里换，怕是只能得来可怜巴巴的一撮，她想来想去，还是决定来个相对简单点的鱼汤。

简雨晴打定主意，立马开造。

她的动作干脆利落，两刀分别剁下鱼头鱼尾，再从尾巴一刀将鱼肉和鱼骨分开。

简雨晴一手摁住鱼肉，另一手持菜刀将鱼肉片成如薄片，每一片都薄如蝉翼，隐隐透光。

鱼片在瓷碗里堆成小山。

简雨晴稍稍撒上点盐巴、葱姜蒜和少许散酒，抓拌均匀并腌制片刻。

再来是最重要的步骤：煮汤。

一锅鱼汤最重要的便那奶白奶白的汤汁，而想要熬制出一锅奶汤的秘诀其实很简单——那就是热锅冷油将鱼先煎上一遍，再用大火熬煮汤汁。

简雨晴将鱼头、鱼骨和鱼尾丢进锅里。她先用小火将鱼肉煎至两面焦黄，等肉香味渐渐溢散而出时下入葱段姜片以及水芹菜去除腥味，然后纷纷简云起将刚烧好的热水舀了进去。

“火还得再大点。”

“知道了。”简云起蹲在地上，卖力地将火烧得更旺些。

简雨晴瞧着状态不错，盖上锅盖。她低头看了被烟呛得直咳嗽的简云起一眼，顺手将毛巾递给他：“唔，擦擦脸。”

简云起接过毛巾，胡乱抹了把：“……”

他抬眸看了眼简雨晴，心里到底是有些不自在的。他张了张嘴，想说什么，没想到简雨晴快他一步：“等等进屋里再说。”

简云起默默闭上嘴。

简雨晴盯着灶台，心里计算着时间。等热气带着藏不住的鱼肉香气往外涌时，她终于伸手掀开盖子，瞧了瞧鱼汤的情况。